陈诉题目：The chemical evaluation of quality and defects of Extra Virgin Olive Oil

报 告 人：Prof. Charles F. Shoemaker?

報告時間：2015年4月25日（星期六）下午14：30

報告地點：主西515會議室

简 历：

Charles F. Shoemaker，教授、食品科学家，加州大学戴维斯分校食品科学与技术系系主任。于1968年结业于西弗吉尼亚大学，获得化学专业学士学位，1970年结业于代顿大学，获得化学专业硕士学位，1973年结业于弗吉尼亚科技大学，获得化学专业博士学位。主要研究偏向为食品结构、食品身分交互作用对食品结构的影响、食品身分加工历程中的交互作用、大米生物活性肽等。现在于美国化学工程师协会、美国化学协会、美国食品技术专家协会专业任职。

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